Гречишников
Знадобиться
на порцію необхідно: крупа гречана - 55 г, вода - 175 г, яйце- 10 г, олія соняшникова - 15 г, сіль - за смакомЯк готувати
"На бруківці перед наметами ходили пиріжник, Блинников, торговці гречневікі, смаженими на пісному маслі. Сбітенщікі розливали, по копійці за стакан, гарячий збитень - улюблений тоді медовий напій, зігріває візників і службовців".В.Гіляровський
Готують "грішники" з густої, в'язкої гречаної каші. Можна перемішати її з смаженою цибулею, додають сирі збиті яйця, добре перемішують, викладають на сковорідку або деко, змащені маслом. Коли каша захолоне, її нарізають на шматочки розміром 4х4 см і обсмажують з обох боків на олії. Варіант - обваляти перш в борошні або сухарях з обох сторін.
На замітку:
Суботні суздальський
Мед 150 г, 150г цукру, по 1,5г гвоздики, кориці, імбиру, кардамону, лаврового листа, 1 л води.
Мед змішати з водою і кип'ятити 20 хвилин, додати прянощі і кип'ятити ще 5 хвилин. Потім напій процідити через марлю і підфарбувати паленим цукром.
