Сирник апельсиновий
Знадобиться
Тісто:300 г борошна
250 г вершкового масла або маргарину
1 ст. ложка цукру
Начинка:
1 кг сиру
8 яєць
300 г цукру
50 г масла
50 г манки
100 г родзинок
100 г мигдалю
1 апельсин
Як готувати
Сирник - це пиріг такий солодкий з сирною начинкою. Мені подобається. Непечёний варіант дуже нагадує паску (Не паску, а саме паску). Мені подобається.Тісто: Жир посікти з борошном, додати цукор і замісити тісто, вистелити ним дно і стінки форми, поколоти виделкою і подпечь до напівготовності (хвилин 15-20).
Начинка: Зварити апельсин прямо в шкірці 3-4 рази зливаючи воду і наливаючи гарячу. Коли охолоне перемолоти на м'ясорубці, витягнувши попередньо кісточки. Сир протерти крізь сито або змолоти на м'ясорубці. Розтерти з цукром розтоплене масло, додати перемелений апельсин, жовтки і розтирати, додаючи по ложці сиру. Потім обережно змішати зі збитими білками, манкою, родзинками. Викласти у форму на подпеченний тісто і посипати мигдалем. Пекти в духовці при 210-220 гр С близько години.
Порція велика, виходить багато, ситно і смачно. Важливо, щоб були свіжі яйця і хороший сир. Тоді має вийде досить повітряно. Форма у мене кругла діаметром 28 см.
