Сирник lotoos

Фото - Фото - Сирник. Lotoos

Знадобиться

Тісто:

300гр борошна

1яйцо

2ст.л сметани

50г цукру

200г маргарину

Начинка:

8 яєць

350г цукру

50г масла

150г родзинки

2 ст.л манки

1 кг домашнього сиру

Як готувати

Маргарин перетерти з борошном, додати інші інгредієнти і замісити тісто. Тісто поставити в холодильник на 2 години.

Сир перемолоти на м'ясорубці, потім збивати міксером на невеликих оборотах додаючи по одному жовтку. Масло розтопити, родзинки перебрати і промити, додати до сирної маси. Білки збити на піну з 3 ст. ложками цукру, білки додати в сирну масу.

Тісто розкачати на дно форми і поколоти. На тісто викласти масу, розрівняти, змастити яйцем і випікати 45-60 хвилин при температурі 200-210 С. Уже холодний покрити розтопленим шоколадом.

Це базовий варіант.

Можна робити з вишнею.

Тісто, зверху сухарі (2ст.л), зверху відціджену вишня а на вишню сирна маса.

Або з маком.

Тісто, зверху мак (2стк маку залити окропом, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці з дрібними отворами, додати піну з одного білка (можна залишити з сирною масою), 0,5 стк різаних волоських горіхів, 0,5 стк цукру).

На маку викласти сирну масу.

Ще дуже смачно якщо в тісто дати менше борошна і додати пів стана меленого мигдалю, а в сирну масу додати апельсин (1 апельсин зварити 3-4 рази зливати воду і заливати нової гарячою, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці.).