Сирник lotoos
Знадобиться
Тісто:300гр борошна
1яйцо
2ст.л сметани
50г цукру
200г маргарину
Начинка:
8 яєць
350г цукру
50г масла
150г родзинки
2 ст.л манки
1 кг домашнього сиру
Як готувати
Маргарин перетерти з борошном, додати інші інгредієнти і замісити тісто. Тісто поставити в холодильник на 2 години.Сир перемолоти на м'ясорубці, потім збивати міксером на невеликих оборотах додаючи по одному жовтку. Масло розтопити, родзинки перебрати і промити, додати до сирної маси. Білки збити на піну з 3 ст. ложками цукру, білки додати в сирну масу.
Тісто розкачати на дно форми і поколоти. На тісто викласти масу, розрівняти, змастити яйцем і випікати 45-60 хвилин при температурі 200-210 С. Уже холодний покрити розтопленим шоколадом.
Це базовий варіант.
Можна робити з вишнею.
Тісто, зверху сухарі (2ст.л), зверху відціджену вишня а на вишню сирна маса.
Або з маком.
Тісто, зверху мак (2стк маку залити окропом, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці з дрібними отворами, додати піну з одного білка (можна залишити з сирною масою), 0,5 стк різаних волоських горіхів, 0,5 стк цукру).
На маку викласти сирну масу.
Ще дуже смачно якщо в тісто дати менше борошна і додати пів стана меленого мигдалю, а в сирну масу додати апельсин (1 апельсин зварити 3-4 рази зливати воду і заливати нової гарячою, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці.).
