Cірнік

Тісто:

300гр борошна

1яйцо

2ст.л сметаною

50г цукру

200г маргарину

Маргарин перетерті з борошна, Додати Інші Інгредієнти и замісіті тісто. Тісто поставити в холодильник на 2 години.

Начинка:

8 яєць

350г цукру

50г масла

150г родзинки

2 ст.л манки

1 кг домашнього сиру

Сір перемолоти на м'ясорубці, потім збіваті міксером на невеликих оборотах додаючі по одному жовтку. Масло розтопіті, родзинки перебраті и ПРОМІТЕЙ, Додати до сірної масі. Білки збити на піну з 3 ст. ложками цукру, Білки Додати в Сирно масу.

Тісто розкачаті на дно форми и поколоти. На тісто викластись масу, розрівняті, змастіті яйцем и віпікаті 45-60 хвилин при температурі 200-210 С. Уже холодний покриття розтопленім шоколадом.

Це базовий варіант.

Можна делать з вишнею.

Тісто, зверху сухарі (2ст.л), зверху відціджену вишня а на вишню Сирно маса.

Або з маком.

Тісто, зверху мак (2стк маку залитих окропом, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці з дрібнімі отворами, Додати піну з одного Білка (можна Залишити з Сирно масою), 0,5 стк різаніх Волоська горіхів, 0,5 стк цукру).

На маку викластись Сирно масу.

Ще очень смачно если в тісто дати менше борошна и Додати пів стана меленого Мигдаль, а в Сирно масу Додати апельсин (1 апельсин зваріті 3-4 рази зліваті воду и заліваті новой Гаряча, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці.).