Syrnyk
Як готувати
Posted: Fri Apr 16, 2004 7:38 Post subject: Re: Великодні традіційні страви в різніх куточками світла
Marga wrote:
Lotoos, у мене Слінки потекли від такого "Сирники" (Ех, плюваті на мою талію!) І ще хочу рецепт "ЛІЗЕН в торбі". Свищу ... Напиши, рецепти, будь ласка.
Сирник.
Тісто:
300гр борошна
1яйцо
2ст.л сметаною
50г цукру
200г маргарину
Маргарин перетерті з борошна, Додати Інші Інгредієнти и замісіті тісто. Тісто поставити в холодильник на 2 години.
Начинка:
8 яєць
350г цукру
50г масла
150г родзинки
2 ст.л манки
1 кг домашнього сиру
Сір перемолоти на м'ясорубці, потім збіваті міксером на невеликих оборотах додаючі по одному жовтку. Масло розтопіті, родзинки перебраті и ПРОМІТЕЙ, Додати до сірної масі. Білки збити на піну з 3 ст. ложками цукру, Білки Додати в Сирно масу.
Тісто розкачаті на дно форми и поколоти. На тісто викластись масу, розрівняті, змастіті яйцем и віпікаті 45-60 хвилин при температурі 200-210 С. Уже холодний покриття розтопленім шоколадом.
Це базовий варіант.
Можна делать з вишнею.
Тісто, зверху сухарі (2ст.л), зверху відціджену вишня а на вишню Сирно маса.
Або з маком.
Тісто, зверху мак (2стк маку залитих окропом, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці з дрібнімі отворами, Додати піну з одного Білка (можна Залишити з Сирно масою), 0,5 стк різаніх Волоська горіхів, 0,5 стк цукру).
На маку викластись Сирно масу.
Ще очень смачно если в тісто дати менше борошна и Додати пів стана меленого Мигдаль, а в Сирно масу Додати апельсин (1 апельсин зваріті 3-4 рази зліваті воду и заліваті новой Гаряча, коли охолоне перемолоти на м'ясорубці.).
_________________
