Сирні кнедлики з вишнею
Знадобиться
На 4 порції:1 стручок ваніліну
300 гр вишні
300гр ревеню
250 мл яблучного соку
3 л цукру
1/2 л крохмалю
1-2 л. лимона
250 гр м'якого сиру (вершкового сиру)
1 яйце.
80 гр борошна грубого помелу, сіль,
6 л мелених сухарів,
2 л олії, мелений цукор на посипання, м'ята
Як готувати
1. ванілінова стручок розрізати і відокремити насіння, зберегти. Ревінь очистити і разом з половиною ягід порізати на шматочки. Решта ягоди подрібнити. Ревінь з вишнею, 200 мл яблучного соку, цукор і ванілін проварити.2. Вийняти стручок ваніліну, в залишився кол-ве яблучного соку розпустити крохмаль, вилити в суміш і залишити на вогні. Додати лимонний сік і ягідне пюре.
3. З сиру, борошна, яєць і насіння ваніліну замісити тісто. Залишити на 2 хв.
Зробити 8 кнедликів (кульок) і відварити в підсоленій воді 10-12 хв.
4. На олії підсмажити до золотистого кольору сухарі і обваляємо в ній кнедлики.
Залити приготовленим соусом.
Картопляні кнедлики:
На 1 порцію:
Картопля 1.5 кг
Яйце 1 шт
Борошно грубого помелу 250 гр
Манка 250 гр
сіль
Варену в мундирі картоплю охолодити, очистити і пропустити через м'ясорубку.
До картоплі додати яйця, борошно, манку, сіль і замісити круте тісто.
Тісто розділити на кульки розміром приблизно 5 см. І викласти в киплячу воду, варити прим 20-25 хв., Помішуючи, що б не злиплися. Варені кнедлики вийняти з каструлі, порізати на шматочки. Розігрівати можна в мікрохвильовці.
