"Гусь бідняка"
Знадобиться
1 кг картоплі, 500 г печінки, 1 ложечка сала, 100 г м'ясного соку, 500 г цибулі, 1/4 л міцного бульйону, сіль, перецьЯк готувати
Картопля зварити в шкірці протягом 10 хвилин, потім очистити гострим ножем і нарізати скибочками. Злегка обсмажити тонко нарізаний лук. Печінку нарізати скибочками і швидко обсмажити. У добре змащену посуд покласти шарами картоплю, печінку, цибулю, на верхній шар печінки - трохи сала і спецій, закрити останнім шаром картоплі, залити м'ясним соком і бульйоном і тушкувати в духовці приблизно годину, поки картопля не придбає гарний колір.В Англії це блюдо подається з яблучним соусом.
