Картопля "вуазін"
Знадобиться
на 1 кг картоплі: 300г вершкового масла, сіль, перець, 300 гр сиру, за бажанням - зелень петрушки.Як готувати
Картопля тушкувати на маслі, як картопля "Анна", Але окремі шари посипати тертим сиром.Очищену картоплю нарізати скибочками, промити в холодній воді, покласти на сито, щоб стекла вода і осушити серветкою або рушником. Вогнетривкий посуд змастити маслом, а дно і стінки обкласти скибочками картоплі, інші скласти шарами, кожен шар посолити, поперчити, посипати зеленню петрушки, посипати сиром і полити олією. Посуд щільно закрити кришкою, поставити в розігріту духовку і згасити. Коли картопля осяде, залити її залишками масла і тушкувати ще годину.
Потім злити зайвий жир, картопля викласти на блюдо так, щоб зберегти його форму (як торт, перевернути акуратно).
Зверху - хрустка скоринка, усередині - м'який і незрівнянно смачний. До цієї картоплі добре подати овочевий освіжаючий салат.
