Картопляний торт з грибами

Загасити на рослинному маслі під кришкою на самому маленькому вогні 20 ~ 30 хвилин до м'якості. Не допускати зажаріванія!

Гриби (бажано солоні) провернути через м'ясорубку.

Покласти до цибулі і обсмажувати при помішуванні до випаровування вологи (3 ~ 5 хвилин). Якщо гриби свіжі, то посолити і поперчити.

Поки цибуля гаситься, підготувати картоплю.

Картоплю почистити і натерти на самій великій тертці. (Краще всього використовувати тертку "Бернер" - Вставка з ножами 3,5 міліметра.)

Натертий картопля промити в холодній воді, злити. Потім залити окропом і залишити на 5 хвилин. Також можна хвилини 3 проварити картопляну стружку.

Знову промити в холодній воді, щоб знизити температуру (інакше яйця при введенні згорнуться). Дуже добре відцідити воду.

У картоплю вмішати яйця, крохмаль, сіль, перець і при бажанні - приправи за смаком.

На дно форми діаметром 24см покласти вирізаний з пергаменту гурток змащений олією- бічні стінки також змастити маслом.

Укладати пошарово картопля і гриби (3 шари картоплі і між ними 2 шари грибів).

На верхній шар картоплі при бажанні можна покласти кілька шматочків вершкового масла.

Форму затягнути фольгою і поставити в духовку при t = 200 ° С на 1 годину ~ 1 годину 15 хвилин.

Торт готовий, коли картопля стане м'яким.

Форму вийняти з духовки. Провести ножем по стінках форми, відокремлюючи від них картопляну масу.

Форму накрити блюдом, перевернути і зняти з торта. Папір акуратно відокремити.

Прикрасити торт (наприклад, тертим сиром, зеленню і грибами).

Подавати в гарячому вигляді.