Картопля "інший світ"
Знадобиться
на 1 кг картоплі: 300г вершкового масла, сіль, перець, за бажанням - зелень петрушки.Як готувати
Картопля гаситься, як картопля "Анна", Тільки ріжеться НЕ скибочками, а соломкою, щоб скоринка була більш хрусткою.Очищену картоплю нарізати соломкою, промити в холодній воді, покласти на сито, щоб стекла вода і осушити серветкою або рушником. Вогнетривкий посуд змастити маслом, а дно і стінки обкласти скибочками картоплі, інші скласти шарами, кожен шар посолити, поперчити, посипати зеленню петрушки і полити олією. Посуд щільно закрити кришкою, поставити в розігріту духовку і згасити. Коли картопля осяде, залити її залишками масла і тушкувати ще годину.
Потім злити зайвий жир, картопля викласти на блюдо так, щоб зберегти його форму (як торт, перевернути акуратно).
Зверху - хрустка скоринка, усередині - м'який і незрівнянно смачний.
До цієї картоплі добре подати овочевий освіжаючий салат.
