Баварські коліна
Знадобиться
Свиняче коліно (гомілка) 450-550 гр.,0,5л темного пива (тільки темне),
3-4 ст. ложки рослинної олії.
4-5 зубчиків часнику,
0,5л овочевого бульйону,
1 велика цибулина,
перець чорний,
перець духмяний,
2-3 лаврових листка,
плюс посмішка, плюс здорова фантазія.
Як готувати
1. Якщо свиняча гомілка з копитцем, то від останнього прийдеться позбутися. Далі, робимо надріз по всій довжині гомілки і позбавляємося від шкіри.2. Робимо суміш з перцю, солі, лаврового листа (і 1-2 ст.л. раст. Масла ось тут може стати в нагоді здорова фантазія з приводу улюблених трав). Часник розрізаємо вздовж і прибираємо "пахне" частина, тобто сердцевінку.
3. Часник нарізаємо невеликими шматочками, щоб його було зручно проштовхнути в м'ясо.
4. Ножем робимо глибокі надрізи і шпігуем м'ясо часником, а також сумішшю з перцю, приправ і солі.
5. Добре розігріваємо 1 ст. л. масла на сковорідці і обсмажуємо коліно з усіх боків.
6. Розігріваємо духовку до 230-240С
7. У глибоку посудині (бажано непрігораемую) наливаємо 0,5 л темного пива, туди ж отпраляем розрізану цибулину і от у цю дивну баньку відправляємо вже приготоване для цього коліно.
Звичайно ж відправляємо в духовку, через 15-20 міндобавляем бульйон і залишаємо все це нудитися ще хвилин 30-40. Оскільки це блюдо досить калорійне, то я рекомендую подавати його з відвареним рисом і великою кількістю овочів. Повірте, це смачно.
