Яловичина з темним пивом
Знадобиться
2-3 ст. ложки раст. масла1 кг яловичого стейка, нарізаного кубиками з ребром 1 см
1 велика цибулина, нарізана тонкими кільцями
1 ст. л. борошна
2 ст. л. коричневого цукру
300 мл. темного пива
500 мл. яловичого бульйону
1 ст. ложка томат-пасти
1 пучок ароматних трав
сіль, чорний перець мелений
зелень петрушки
Як готувати
Нагріти духовку до 160. У каструлі на сильному вогні розігріваємо 2 ст. л масла і обсмажуємо третю частину м'яса з усіх боків 6-7 хвилин до коричневого кольору. Викласти. Додати масла і повторити процедуру, поки всі м'ясо не буде обсмажене.Зменшити вогонь і обсмажити в олії цибулю. Посипати його борошном і сахаромі залишити в каструлі ще на 1-2 хв. Потім вливаємо пиво і бульйон, помішуючи доводимо до кипіння. Кладемо туди м'ясо, приправи і томат-пасту. Перемішати і накрити кришкою.
Каструлю ставимо в духовку на 1,5-2 години, поки м'ясо не приготується. За цей час кілька разів перемішати вміст каструлі і при необхідності долити води. Під кінець вийняти пучок ароматних трав. Подавати, посипавши петрушкою.
