Баклажани з начинкою з рубленого м'яса
Знадобиться
На 4 порції:2 великих баклажана,
2 середніх цибулини,
2 зубчики часнику,
сіль за смаком,
2 ст. ложки оливкової олії,
250 г змішаного м'ясного фаршу,
500 г помідорів (свіжих),
мелений чорний перець,
1,5 ч. Л. материнки,
100 г тертого сиру Емменталь,
50 г насіння пінії (я заміняю злегка обсмаженою арахісом),
свіжий чебрець
Як готувати
Просто, недорого і дуже апетитно!1. Баклажани розрізати навпіл і видалити м'якоть. Зсередини добре посолити. Покласти м'якоть на 30 хв у холодну воду (щоб пішла гіркота), а потім нарізати кубиками.
2. Цибулю і часник порубати і пасерувати в оливковій олії. Додати фарш і обсмажити його до розсипчастого стану. Змішати з баклажанною м'якоттю (добре віджатою).
3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками. Одну третину додати до обсмаженої фаршу. Заправити спеціями.
4. Нагріти духовку до температури 200 гр С. Решта помідори покласти у жароміцних форму, посолити і поперчити.
5. Баклажани обполоснути холодною водою і промокнути насухо. Наповнити м'ясним фаршем, покласти їх поверх помідорів і посипати сиром. Арахіс (пінію) посипати поверх начинки. Поставити на 50 хв в духовку. Подавати, посипаючи рубаним чебрецем.
Смачного!
