Муссака з яловичиною
Знадобиться
На 4 порції:4 баклажана (близько 1кг, 10 ст. Л. Оливкової олії, сіль, мелений чорний перець ,, 1 велика цибулина, 6 стол. Ложок панірувальних сухарів, 4 помідори, 2 жовтки, 500г рубаної яловичини, 1/2 пучка материнки, 1 бульйонний кубик, 375 мл молока, 3 стол. ложки борошна, 2 стол. л. вершкового масла, 100г тертого сиру Гауда.
Як готувати
1. Баклажани вимити і почистити. Розрізати вздовж на 4 частини, а потім нарізати скибочками. Порціями обсмажити в 8 ст. л. оливкової олії. Посолити і поперчити.
2. Цибулю нарізати кубиками. Рубане м'ясо обсмажити в 2 ст.л. оливкової олії до розсипчастого стану. Додати цибулю і ще трохи обсмажити, посолити, поперчити.
3. Материнку порубати. Разом з сухарями додати до фаршу.
4. Для соусу бульйонний кубик розчинити в гарячому молоці. Борошно підрум'янити в розтопленому вершковому маслі і розвести молоком. Каструлю зняти з вогню, ввести жовтки.
5. Нагріти духовку до 200 град. Форму змастити жиром. Шарами викласти в неї баклажани, м'ясний фарш і тертий сир. Залити соусом. Помідори нарізати кружечками. Розкласти поверх сиру і поставити в духовку на 1 ч.
Муссака з яловичиною готова.
Смачного!
