Рулетики з курки з баклажанами
Знадобиться
2 баклажана50 мл оливкової олії
600 г курячої грудки
Сіль, перець
1 пучок базиліка
600 г помідорів
1 ст.л. вершкового масла
Як готувати
1. Баклажани вимити, зрізати кінці і нарізати тонкими смужками. Посипати сіллю і залишити на 5 хвилин.2. Обсмажити баклажани порціями в розігрітому оливковому маслі і викласти на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир.
3. Курячі грудки вимити, обсушити, нарізати тонкими шматочками. Посолити, поперчити і викласти на баклажани. Згорнути рулетиками і сколоти дерев'яними зубочистками.
4. Викласти рулетики в сковороду, де смажилися баклажани, і обсмажувати з усіх боків 10 хвилин. поставити в тепле місце.
5. Базилік вимити, обсушити, відірвати листочки від стебел, нарізати смужками. Помідори вимити, розрізати кожен на 4 частини, видаляючи підставу плодоніжки і насіння. М'якоть нарізати смужками і злегка згасити у вершковому маслі. Додати базилік, посолити, поперчити і викласти на тарілки разом з рулетиками.
