Муссака: класичний рецепт
Знадобиться
На 4 порції:460 г баранячого фаршу
5 ст л оливкової олії
1 цибулина, дрібно порізана
1 морква, потерта,
1 червоний перець, очищений від насіння і порізаний
1 часточка часнику
400 гр банка консервованих томатів, порізаних
1 кубик овочевого бульйону
1 ст л борошна
2 ст л спецій
Для верхнього шару:
1 великий баклажан, порізаний кружечками
200 гр сметани або грецького йогурту
1 яєчний жовток
60 гр тертого сиру Пармезан
2 ст л свіжих крихт білого хліба
Як готувати
Це спрощена версія класичного грецького страви. А цей соус також відмінно поєднується з макаронами. Отже, муссака: класичний рецепт.
1. Обсмажити баранину протягом 10 хв, злити весь утворився жир.
Тим часом підігріти 2 ст л масла в сковорідці або каструлі і обсмажити цибулю, моркву, червоний перець і часник протягом 10 хв. Додати фарш, томати, бульйонний кубик, борошно і спеції. Закрити і гасити 15-20 хв.
2. Потім приготувати верхній шар. Помістити кружечки баклажана на деко, змастити маслом і запікати протягом 5 хв. Перевернути.
3. Змішати сметану або йогурт з жовтком і сиром. Викласти суміш на шматочки баклажана, посипати хлібними крихтами і сиром. Поставити під гриль ще на 10 хв.
На фарш покласти баклажани. Подавати з гарячим хрустким хлібом і картоплею.
