Мусака грецька
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
1 червона цибулина, порізана дрібно
450 гр фаршу з баранини
1 морква, очищена і дрібно порізана
1 солодка картоплина (ямс), очищена і дрібно порізана
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ч л меленої кориці
1 ч л молоти спецій (мускатного горіха, гвоздики)
1 ч л молт коріандру
150 мл бульйону
1 х 400 гр порізаних консервованих помідорів
150 мл червоного вина
1 баклажан, порізаний на кружечки
Верхній шар:
200 гр грецького йогурту
250 гр сиру Рікотта
1 велике яйце, плюс 1 жовток
110 гр сиру фета, тертого
2 ст л порізаної петрушки
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С. Нагріти насл у великій сковороді і обсмажити цибулю з фаршем протягом 10 хв до коричневої скоринки. Додати моркву, солодкий картопля, часник і спеції, готувати ще пару хвилин.2. Додати бульйон, помідори і вино, потім варити на повільному вогні 15-20 хв, поки соус не увариться і всі овочі не будуть готові. Приправити до смаку, якщо потрібно.
3. Покласти баклажани на деко, змащене маслом і змастити олією- приправити сіллю і перцем. Запікати в духовці близько 20 хв до золотистого кольору. Дістати з духовки і знизити температуру до 180 гр С.
4. Перекласти фарш в неглибоку керамічну форму, покласти шар баклажанів. Змішати всі інгредієнти, крім петрушки, і викласти зверху. Запікати 30 хв до золотистої скоринки. Посипати петрушкою і подавати.
