Класичне грецьке

Догори

Додано: Вт 8 жовтня 2002 2:35 Остання зміна: Вт 8 жовтня 2002 2:35

Інгредієнти:

На 4 порції:

1 ст л оливкової олії

1 червона цибулина, порізана дрібно

450 гр фаршу з баранини

1 морква, очищена і дрібно порізана

1 солодка картоплина (ямс), очищена і дрібно порізана

2 зубчики часнику, роздавлених

2 ч л меленої кориці

1 ч л молоти спецій (мускатного горіха, гвоздики)

1 ч л молт коріандру

150 мл бульйону

1 х 400 гр порізаних консервованих помідорів

150 мл червоного вина

1 баклажан, порізаний на кружечки

Верхній шар:

200 гр грецького йогурту

250 гр сиру Рікотта

1 велике яйце, плюс 1 жовток

110 гр сиру фета, тертого

2 ст л порізаної петрушки

Догори

Додано: Вт 8 жовтня 2002 2:35

1. Розігріти духовку до 200 гр С. Нагріти насл у великій сковороді і обсмажити цибулю з фаршем протягом 10 хв до коричневої скоринки. Додати моркву, солодкий картопля, часник і спеції, готувати ще пару хвилин.

Догори

Додано: Вт 8 жовтня 2002 2:37

2. Додати бульйон, помідори і вино, потім варити на повільному вогні 15-20 хв, поки соус не увариться і всі овочі не будуть готові. Приправити до смаку, якщо потрібно.

Догори

Додано: Вт 8 жовтня 2002 2:37

3. Покласти баклажани на деко, змащене маслом і змастити олією- приправити сіллю і перцем. Запікати в духовці близько 20 хв до золотистого кольору. Дістати з духовки і знизити температуру до 180 гр С.

Догори

Додано: Вт 8 жовтня 2002 2:38

4. Перекласти фарш в неглибоку керамічну форму, покласти шар баклажанів. Змішати всі інгредієнти, крім петрушки, і викласти зверху. Запікати 30 хв до золотистої скоринки. Посипати петрушкою і подавати.