Мусака
Знадобиться
1 кг баклажанів, 1 велика цибулина, 6 ст.л. панірувальних сухарів, 4 помідори, 2 жовтки, 500 г яловичого фаршу, 1 бульйонний кубик, 375 мл молока, 3 ст.л. борошна, 2 ст.л. вершкового масла, 100 г тертого сиру «Гауда», раст. масло (краще оливкова), сіль, мелений чорний перець.Як готувати
Баклажани вимити і почистити. Розрізати вздовж на 4 частини, потім нарізати скибочками. Порціями обсмажити в олії до золотисто-коричневого кольору. Посолити і поперчити. Цибулю нарізати кубиками. Фарш обсмажити в олії до розсипчастого стану. Додати цибулю і ще трохи обсмажити. Заправити солю і перцем.Для соусу бульйонний кубик розчинити в гарячому молоці. Борошно підрум'янити в розтопленому вершковому маслі і розвести молоком. Каструлю зняти з вогню, ввести жовтки. Духовку нагріти до 200 градусів С. Форму змастити жиром. Шарами викласти в неї баклажани, м'ясний фарш і тертий сир. Залити соусом. Помідори, нарізані кружальцями, розкласти поверх сиру і поставити в духовку на 45-55 хвилин.
