Біфштекс з яловичини
Знадобиться
1/4 невеликої цибулини25 г свіжих грибів
115 г пісного яловичого фаршу
115 г заморожених картопляних паличок
2 булочки з кунжутом
2 ч.л. томатного кетчупу
помідор
сіль і перець за смаком
Як готувати
Дрібно наріжте цибулю. Промийте і наріжте гриби. Покладіть яловичий фарш в миску разом з цибулею і грибами. За бажанням додайте сіль і перець. Ретельно все розмішайте.Посипання борошном руками зробіть з отриманої маси 2 біфштекса діаметром 7,5 см.
Нагрійте попередньо духовку. Відірвіть 2 великих шматка фольги, один покладіть на дно крайнього відділення дека, а інший на дно центрального. Помістіть на першому біфштекси, а на другому - картопляні палички.
Смажте біфштекси і палички 10 хвилин, тільки раз перевернувши і ті, й інші. Потім вийміть деко, але не давайте страві охолонути. Розріжте навпіл по горизонталі булочки і підсмажте тільки з одного боку.
Намажте булочки знизу кетчупом. Наріжте помідор тонкими часточками і покладіть на булочки. Зверху покладіть біфштекси і накрийте все іншими половинками булочок. Розкладіть по тарілках і подавайте до столу разом з картопляними паличками. Якщо потрібно, блюдо спочатку злегка остудіть.
На замітку
При смаженні шматки м'яса не повинні бути тісно притиснуті один до одного, інакше рясно виділяється сік буде перешкоджати утворенню скоринки, а м'ясо вийде несочним і жорстким.
Якщо перед смаженням м'ясо злегка посипати цукровою пудрою, на ньому утворюється смачна піджареної корочка.
