Відварне м'ясо в маринаді
Знадобиться
800 г відвареної яловичини з холодильника1 велика цибулина
1 ст.л. рубаної петрушки
1 гілочка шавлії
1 гілочка розмарину
1 склянка (200 мл) білого вина
2 склянки (400 мл) оцту з білого вина
1 зубчик часнику
1 жменя зелених оливок без кісточок
3 ст.л. оливкової олії
100 г корнішонів (маринованих огірочків)
Як готувати
Дрібно посікти цибулю і часник. Вилити масло в каструлю, покласти цибулю і часник, підсмажувати протягом 5-6 хвилин, потім влити оцет, додати шавлія і розмарин. Довести до кипіння, зменшити вогонь, уварити оцет більше, ніж в половину. Потім додати вино, півсклянки гарячої води і варити на сильному вогні ще 6-7 хвилин.Відварне м'ясо очистити від жилок і жирових прошарків і тонко порізати на шматочки. Розкласти їх на блюді з високими бортиками.
Залити м'ясо гарячим маринадом, охолодити і прибрати в холодильник на 3-4 години. Після цього злити маринад, викласти скибки м'яса на чисте блюдо, посипати петрушкою і порізаними на кружечки оливками і корнішонами.
