Долма по-вірменськи
Знадобиться
1 склянка рисупетрушка (1 пучок) - порубати
цибуля (1- шт. в залежності від розмірів) - дрібно порубати
перець чилі (довгий зелений) 2-3 шт. (За смаком) - дрібно порубати
томатна паста (0,5 ст.лож.)
перцева паста (за бажанням) - (0,5 ст.лож.)
часник 2 шт. (Можна і більше, за смаком) - дрібно порубати
червоний перець і чорний перець (мелений)
3 середній помідора (протерті через тертку або в комбайні)
сіль - 1 десертна ложка
1/4 склянки рослинного (оливкової) олії
фарш (200 кг, яловичий)
болгарський перець
сік 1/2 лимона
1 склянку теплої кип'яченої води
Як готувати
А долму у виноградному листі в Туреччині називають япрак долмаси, що в перекладі означає "долма в листках".
1. Рис, петрушку, цибулю, перець чилі, томатна паста, перцева паста, часник, червоний перець і чорний перець, 3 середніх помідора, сіль - все перемішати.
2. Потім почистити перець болгарський: зрізати "попки-хвостики" і не викидати їх, очистити від насіння, промити.
3. Отриману суміш з продуктів покласти всередину перців і закрити зверху "попка-хвостиками" і покласти в каструлю, де все це буде готуватися.
4. У миску, де змішували всі інгредієнти додати сік лимона і теплу воду: "сполоснути" її і вилити цю рідину в каструлю, де Лежить перець.
5. Накрити кришкою і поставити на повільний вогонь. після закипання варити ще хвилин 15 і далі пробувати рис (приготувався чи ні). Всі !!
Таким же чином можна фарширувати баклажани і картоплю.
Смачного!
