Паста для приготування кимчи
Знадобиться
Паста для приготування кимчи. Секрет виданий японкою, що прожила в Кореї 20 років і розвіданих цю національну таємницю.З перерахованого нижче списку продуктів виходить ~ 1 літр пасти
Пластівці корейського червоний перець 2 склянки
Часник 2 головки
Рибний соус 1/2 склянки (У мене був тайський з рибок NamPla, Blue Dragon)
Вода 1 склянка
Чилі червоний 1 стручок
Зелене яблуко 1 шт.
Імбир свіжий 5 см.
Почистити часник, імбир, яблуко і чилі від кісточок. Розчавити і порубати часник з імбирним коренем. Потерти на дрібній тертці яблуко. Все перемішати, додати води, рибного соусу, червоний перець і дрібно порізані чилі. Перемішати до пастоподібного стану. Скласти в коробку і прибрати в холодильник до години Х. Паста прекрасно зберігається місяць-півтора в холодильнику. Крім приготування кимчи, її можна застосовувати для маринування м'яса (дуже смачно!), Приготування гострих салатів і т.д., що в голову спаде
Я роблю пасту в комбайні. Тру яблуко, міняю насадку на ніж, додаю часник, шматочки імбиру, перемелюю, засинаю перець, воду і соус, ще разок включаю комбайн і вуаля! паста готова.
