Паста для приготування кимчи секрет виданий японкою, що прожила в Кореї 20 років і розвіданих цю національну таємницю

З перерахованого нижче списку продуктів виходить ~ 1 літр пасти

Пластівці корейського червоний перець 2 склянки

Часник 2 головки

Рибний соус 1/2 склянки (У мене був тайський з рибок NamPla, Blue Dragon)

Вода 1 склянка

Чилі червоний 1 стручок

Зелене яблуко 1 шт.

Імбир свіжий 5 см.

Почистити часник, імбир, яблуко і чилі від кісточок. Розчавити і порубати часник з імбирним коренем. Потерти на дрібній тертці яблуко. Все перемішати, додати води, рибного соусу, червоний перець і дрібно порізані чилі. Перемішати до пастоподібного стану. Скласти в коробку і прибрати в холодильник до години Х. Паста прекрасно зберігається місяць-півтора в холодильнику. Крім приготування кимчи, її можна застосовувати для маринування м'яса (дуже смачно!), Приготування гострих салатів і т.д., що в голову спаде

Я роблю пасту в комбайні. Тру яблуко, міняю насадку на ніж, додаю часник, шматочки імбиру, перемелюю, засинаю перець, воду і соус, ще разок включаю комбайн і вуаля! паста готова.

Сьогодні стався кумедний випадок, поставила в комбайн ніж, засипала часник та імбир, згадала, що забула потерти яблуко і поставила зверху тертку. Так що натирання яблука і подрібнення проходило одночасно. Ось така оптимізація процесу