Моя долма
Знадобиться
на всю сім'ю (тара 4-5л.):листя винограду (мариновані або солоні) близько 700-800гр
рис 0.5 склянки
фаршу з яловичини 1кг
фарш з баранини 200гр (або м'ясо на фарш)
яйце куряче 1 шт
базилік,
м'ята,
кінза - за смаком
сіль, черн. перець мелений - за смаком (за бажанням можна цибуля ріпчаста 1 шт)
Як готувати
Робота з листочками трохи марудна але того варте! 1. якщо ви вибрали солоні або мариновані листя, то перед тим як готувати переконайтеся, що добре промили їх або не додавайте сіль! а то пересолити !!! як слід ображати хвостики ... 2. розміри долмушек повинні бути на "раз в ротик покласти"!!! з цього використовуйте маленькі листочки, так само це додасть ніжності !!! Долма - НЕ голубці !!! 3. долму слід варити під пресом, щоб не ракрилась під час кипіння, можна використовувати тарілку великі листи не викидати, покладіть їх вниз каструлі і наверх під тарілочку - це вбереже долмушкі 4. не шкодуйте зелень, але й не стискаючи з м'ятою! 5. не варто доповнювати помідорами чи сл. перцем іспрортіте смак.1. Перемішати фарш, нарізану дрібно зелень (або перемолоти всі разом (і цибулю в тому числі)), яйце, рис, перець, сіль (якщо треба)
2. Загорнути фарш у підготовлені листки з матовою боку гладкою наверх, укладати тісно одну до іншої інакше розкриються !!!
3. Варити до готовності рису подавати можна з бульйоном або без нього як соус до них, я використовую найсмачніший варіант, сметана з часником або можна замінити сметану кефіром
Смачного !!!!
