Ірландське рагу з кабачків
Знадобиться
телятина 0,5 кг;кабачки 0,5 кг;
баклажани 0,5 кг;
цибуля ріпчаста 2 шт;
картопля 0,5 кг;
помідори 0,5 кг;
рослинне масло 200 гр.;
петрушка 1 пучок (можна кріп).
Як готувати
Ця страва я приготувала недавно, за старим рецептом з газети "смак".Моей Родині дуже сподобалося, тепер буду готувати частіше.
Телятина ріжеться на дрібні шматочки, обсмажується, додають ріпчасту цибулю і ще трохи обсмажують. Беруть каструлю, кладуть телятину з цибулею, додають води, закривають кришкою і на великому вогні залишають на 30-40 хвилин гаситися. Кабачки, обвалені в борошні, баклажани, помідори обсмажуються окремо на сковорідці.
У каструлю з м'ясом додають вже обсмажені баклажани, кабачки, картоплю. Додають кип'яченої води стільки, щоб майже всі овочі були закриті. Закривають кришкою і залишають ще гаситися. За 3 хвилини до готовності додають обсмажені помідори, зелень. Сіль, перець за смаком.
