Конина по-татарськи

- конина - 400г

- масло топлене - 1.5 ст. л.

- помідори - 1-2 шт.

- огірки солоні - 1 шт.

- картопля - 3 шт.

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

- часник - 1 зубчик.

- перець чорний мелений - за смаком

- зелень - за смаком

- сіль.

Рецепт приготування Азу по-татарськи:

Яловичину або молоду конину нарізають брусочками шириною 2 см і довжиною 4 см. Обсмажують на сильно розігрітій сковороді, складають у каструлю, солять і перчать, кладуть обсмажену нашатковану цибулю і томат-пюре або помідори. Вливають бульйон і кип'ятять 25-30 хв. Картопля, нарізаний великими скибками або кубиками, обсмажують до напівготовності, кладуть у каструлю з м'ясом, додають дрібно нарізані і спасерувати солоні огірки і тушкують до готовності. Подають, посипавши рубаним часником і зеленню.