Лимонні котлетки на шпажках
Знадобиться
букетик лимонних листя2-3 лимона
телячого фаршу 400 г
1 ст.л. дрібно тертої лимонної цедри
1 яйце
1 жовток
тертий пекоріно 60 г
м'якуш свіжого хліба 50 г
трошки молока
2 зубчики часнику
рубана петрушка
сіль, перець
Як готувати
Замість пекорино можна взяти панірувальні сухарі.Замочити хліб.
Вимити лимонні листя.
Дрібно побубіть часник з петрушкою.
Замісити фарш з віджатий м'якушкою, яйцями, сиром, часником, цедрою, сіллю і перцем. Скачати невеликі кульки (виходить приблизно 30 штук). Лимони порізати на 12-16 шматочків кожен, залежить від розміру.
А тепер найцікавіше: на довгу дерев'яну шпажку наколоти:
1) шматочок лимона
2) котлетку, обгорнутих частково в листик
3) шматочок димона
4) котлетку в листочку
5) лимон
Так, поки не закінчаться кульки. Розкласти на деко і прибрати на годинку в холодильник.
Випікати 15 хвилин при 200 *, перевернувши котлетки на іншу сторону через хвилин 7-8.
Подавати теплими.
