Локшина зі свининою
Знадобиться
На 4 порції:250 гр рисової локшини
3 ст л горіхового масла
3 зубчики часнику, дрібно порізаних
125 гр філе свинини, порізаного на 5 см шматочки
200 гр креветок, очищених
1 ст л цукру
3 ст л тайського рибного соусу
1 ст л томатного кетчупу
1 ст л соку лайма
2 яйця, збити
125 гр бобових паростків
Для прикраси:
1 ст л сушених пластівців чилі
2 пера зеленої цибулі
2 ст л свіжого коріандру (кінзи)
Як готувати
Класична комбінація тайських інгредієнтів у цьому адаптованому національному блюді, хоча готують його кожному тайському будинку по-своєму. Зазвичай в блюдо обов'язково входить суміш креветок і свинини.1. Замочити рисову локшину у воді на 15 хв, або слідувати інструкціям на упаковці. Злити і відкласти в сторону.
2. Нагріти олію у великій сковороді або в воке і обсмажити часник на великому вогні протягом 30 сек. Додати свинину і обсмажувати 2-3 хв, поки м'ясо не змінить колір.
3. Додати креветки, цукор, рибний соус, кетчуп і сік лайма, обсмажувати ще 30 сек.
4. Додати яйця і помішувати, поки вони не перестануть бути рідкими. Додати локшину, бобові паростки і обсмажувати еше 30 секунд. Перекласти на тарілку і посипати пластівцями чилі, зеленою цибулею і коріандром.
На замітку:
Локшину потрібно відкидати дуже ретельно, так як надлишок вологи зіпсує все блюдо.
