Медальйони зі свинини з вершками і яблучним соусом
Знадобиться
2 ст л борошна4 свинини нарізаною "шайбочками" або тонкі шматки свинини
2 ст л вершкового масла
4 пера цибулі-порею, нашаткованих дрібно
1 ч л насіння гірчиці, злегка роздрібнюваних
150 мл сухого білого вина
2 яблука
150 мл жирних вершків
2 ст л свіжої петрушки
сіль і мелений перець
Подавати:
червонокачанна капуста
смажена полента
Як готувати
Ніжна свинина у вершковому соусі з цибулею і яблучним соусом - прекрасне блюдо для гостей. Іспольузйте той же біле вино, яке подаєте до столу, або спробуйте сидр.1. Покласти борошно в тарілку, приправити сіллю і перцем. Обваляти свинину в борошні.
2. Розтопити вершкове масло в сковороді з товстим дном і обсмажувати свинину по 1 хвилині з кожної сторони.
3. Додати в сковороду нашатковану порей і готувати ще 3 хвилини. Додати насіння гірчиці. Влити вино. Готувати на повільному вогні 10 хвилин, повертаючи свинину час від часу. Очистити від насіння і шкірки яблука, нашаткувати.
4. Додати яблука і вершки і тушкувати 3 хвилини, поки свинина НЕ буде покрита густим вершковим соусом. Приправити до смаку і перед подачею на стіл додати петрушку.
