Мої улюблені голубці
Знадобиться
1 середнього розміру качан капусти500-700 г яловичини (з нею смачніше, але можна взяти курку, індичку)
1 велика цибулина
1-2 морквини
2 ст. ложки томат. пасти
4 ст.л. сирого рису
раст. масло
Як готувати
Я ніколи не любила ліниві голубці за їх "кашность". Я люблю, щоб страва мала виразний смак, щоб можна було розгледіти інгредієнти. Паштети, салати типу "сир + яйця + часник + сметана / майонез" до цього не відносяться. Таким ось чином, пишучи дещо інші ліниві голубці, які я готую багато-багато років. Сам процес обсмаження можна скоротити, використовуючи 2 сковорідки.Капусту нарізати шашечками 1,5 на 1,5 см. Обсмажити 1/2 капусти при високоі температурі до легкого рум'янцю, вона повинна тільки отримати запах жарено капусти, скласти її ложкоі з дірками в посудину, в которої потім будемо гасити, посолити. Солити на сковороді не можна, вона дасть сік, а ми робимо ліниві голубці не як кашу. Ріжемо масо кубиками 7 на 7 мм, смажимо до зарум'янювання, олія у нас залишилося на сковороді, якщо треба, то підливаємо.
Сладиваем в каструлю на капусту, солимо, перчимо. Смажимо до золотистого кольору дрібно нарезанниі цибулю і натерту на крупноі тертці моркву, додаємо на сковороду томат і гарненько розмішуємо, зліг підсмажуючи.
Тепер цю масу розмазує по м'ясу. Следуюшим шаром йде рис. Його краще заздалегідь полуотваріть. Полуотваріть 4 ст.л. рису, викладаємо на цибулю-морквину-томат. До речі, рис можна і не класти, я кілька разів робила без рису, страва виходить легше. Смажимо другу половину капусти і укладаємо останнім шаром. Закриваємо нашу посудину кришкою. Все, тепер тушкуємо хв. 30-40.
Якщо на плиті, то треба підлити 2-3 ст. ложки води, якщо в духовці, то не треба. На тарілку кладемо, прорізаючи всі шари зверху до низу, заважати не треба, поїдаємо цю красу зі сметаноі і задоволенням.
