Ліниві голубці від іша-каріна

Загалом, це скоріше варіація котлет. Але й не зовсім котлети # 61514;

Робимо як завжди фарш, який любиш. Свинина плюс яловичина, або просто яловичина. Фарш не повинен бути пісним. Або свининка повинна бути Жирненький (якщо змішаний фарш), або додай шматочок свинячого сала. Я, як завжди, роблю з додаванням сала)))

Разом з фаршем треба перемолоти одну середню цибулину. Сюди лука треба не так багато, як на котлети.

Фарш солимо, перчимо, додаємо одне яйце і пару столових ложок промитого сирого рису. Рису повинно бути мало у фарші. Я як завжди дивлюся на фарш і танцюю від нього # 61514- Булку не клади. Це все.

Тепер готуємо капусту. Мама її меле на м'ясорубці. Я так ніколи не робила! Тому що не подобається. В принципі, не так довго її нарізати, тому я не лінуюся.

Капусту треба різати дрібненькими квадратиками, близько 3-4 мм (спеціально на лінійку подивилася). Можна і побільше, це не принципово. До 5 мл можна, а якщо крупно, у тебе голубці просто розваляться.

Капусти досить багато. На жаль, давно не робила і не згадаю точно про купки. Але близько половини обсягу м'яса - обсяг капусти. Я її побільше люблю в цих голубці, вони від капусти тільки смачніше стають. Проблема в тому, що будуть розвалюватися. Якщо таке трапиться, додай ще яйце.

Перемішуємо всі компоненти. Формуємо котлети мокрими руками у вигляді сигар з загостреними краями, але побільше розміром, ніж котлети.

Підготовлені голубчики обсмажити на олії з усіх боків, щоб тільки скоринкою вкрилися. Остудити небагато. (До речі, я давно здогадалася, для чого це - щоб не розвалилися при гасінні. Навіть якщо вони дуууже ніжні і хиткі вийдуть, але коли охолонуть, - можна сміливо гасити. Чи не розваляться)

За правилами, треба зробити соус для гасіння: підсмажити цибулю на олії, додати томатну пасту, сіль, цукор (трохи), розбавити водою. Залити котлетки-голубці і тушкувати близько години. А може, і побільше, вони гірше не стануть від цього. Голубці стануть схожі на їжачків, від цього вони ще смачніше будуть.

Лінивий варіант соусу: просто розбавити пасту томатну водою, сіль, цукор. Тобто без смаження цибулі. По-моєму результат однаковий.

Їсть це злегка политим соусом і зі сметанкою. Або без - хто як любить.