Нирки яловичі тушковані
Знадобиться
На 5-6 порцій:Нирки яловичі - 2кг
Огірки солоні (Не мариновані!) 1 кГ
Картопля - 1кг
Цибуля ріпчаста - 3 цибулини по 50 -70Г
Кетчуп (кращі результати дає "Балтимор Лечо") - 300Г
Часник - 5-6 зубчиків
Перець білий - 1 чайна ложка
Базилік сушений - 1 чайна ложка
Масло рослинне (кукурудзяна)
Як готувати
1. Нирки залити водою і закип'ятити до утворення піни. Злити, нирки промити холодною водою від піни.2. Операцію 1 повторити не менше 2-х разів.
3. Промиті остаточно нирки порізати на шматочки близько 2 см, перекласти на разгретую сковороду з рослинним маслом і несильно підсмажити. Під час смаження додати перець, дрібно нарізану цибулю і базилік.
4. Злегка обсмажені нирки перекласти в каструлю, додати півсклянки води, кетчуп і поросяти, ягняти огірки. Гасити періодично помішуючи до бажаної м'якості нирок.
5. Ближче до кінця гасіння очистити і нарізати шматочками 2-3 см картоплю і обсмажити на олії, не доводячи до готовності.
6. Перекласти смажену картоплю в каструлю з нирками, перемішати і тушкувати до готовності картоплі.
