Перкельт з гусячої печінки
Знадобиться
печінка - 1 кгцибуля ріпчаста - 6 штук
перець червоний - 30 грам
жир гусячий - 6 столових ложок
помідори - 2 штуки (або томат-пюре - 3 столові ложки)
часник, сіль
Як готувати
Цибулю подрібнити і обсмажити в гусячому жирі, додати перець і часник. Печінка нарізати досить великими кубиками, злегка підсмажити, облити жиром з цибулею, просмажити ще хвилин 10 в духовці, додати помідори (або томат-пюре) і смажити до готовності. Шматочки печінки вийняти, залити процідженим соусом і ще раз довести до кипіння.Подавати з рисом.
