Плов малюбе
Знадобиться
Баранина 1 кгцибуля - 1-2 невеликі
рис "басматті" - 1 склянка
баклажани - 2-3 шт великих
помідори м'ясисті - 2-3 шт
сіль
куркума - 1/3 ч.л.
кардамон - на кінчику ножа
шафран - на кінчику ножа
кориця - 1 3 ст.л.
Як готувати
Поки готується кришка не смикати і плов НЕ ЗАВАЖАТИ. Дуже ситно і смачно. Особливо на 2-й день. Власне м'ясо може бути будь-яким, а не тільки баранина.Смажимо цибулю до золотого кольору, потім додаємо м'ясо і тушкуємо-смажимо до готовності. Паралельно заварюємо окропом рис на 20 хвилин, відкидаємо і даємо стекти. На іншій сковороді смажимо баклажани мовами-ну, ріжемо НЕ кільцями, а поперек (5-7мм товщини) - до готовності. Ріжемо кубиками помідори і припускаємо - щоб м'які сталі.
Далі поверх готового м'яса викладаємо помідори (половину того, що засмажили), баклажани-все, зверху рис і знову помідори. У склянку окропу додаємо сіль, куркуму, кардамон, шафран і корицю. Перемішуємо і виливаємо все в рис. ВАЖЛИВО-не заважати-сначало готувати на швидкому вогні, як закипіло-на повільному. Потім накрити кришкою і вимкнути через 20 хв.
