Пряна пастуша запіканка
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л рослинного масла
1 велика цибулина, дрібно порізана
1 зубчик часнику, роздавлений
2 моркви, дрібно порізані
1-2 ч л насіння зіри (плюс декілька насіння для пюре)
450 гр якісного фаршу з баранини
1/2 ст л борошна
1 ч л меленого коріандру
300 мл бульйону з баранини або овочевого бульйону
жменю замороженого горошку
700 гр картоплі, очищеного і порізаного шматочками
25 гр вершкового масла
1-2 ч л куркуми
Як готувати
Рецепт на будній день, який можна готувати в одній формі на всіх, або в індивідуальних формочках на кожного члена сім'ї.1. Нагріти масло в сковороді з важким дном, обсмажити цибулю, часник, морква і зиру протягом 2-3 хв. Додати баранину і перемішати, обсмажити до коричневого кольору. Злити надлишок олії. Додати борошно і коріандр, готувати 1 хв, збираючи шматочки з дня сковороди. Додати бульйон, довести до кипіння, кип'ятити 1 хв, знизити вогонь і готувати 20 хв, до готовності м'яса і овошей. Додати горошок за 4 хв до готовності.
2. Відварити картоплю протягом 15-20 хв. Злити, розім'яти в пюре з маслом, зирой і куркумою, приправити за смаком.
3. Розігріти гриль до максимальної температури. Перекласти фарш у форму, зверху покрити картопляним пюре і запікати на грилі.
