Рагу з телятини по-французьки
Знадобиться
500 гр телятини, 2 ст л вершкового масла, по 1 кореню моркви і петрушки, 3-5 картоплин, 2 помідори, 3-4 качанчика цвітної капусти, зелень, спеції, букет гарніДля соусу:
по 1 ст л борошна і вершкового масла, 2 ст окропу, половинка лимона
Як готувати
Філе телятини, нарізану шматочками з куряче яйце, посипати перцем, сіллю, обсмажити на сковороді з маслом, перекласти в каструлю, додати нарізані коріння, картопля, помідори, цвітну капусту, букет із зелені петрушки і кропу, залити соусом і тушкувати на слабкому вогні 30 -40 хв.Підсмажену з маслом борошно розвести окропом і розмішати з соком лимона. З цим соусом подати рагу, попередньо видаливши з нього букет зелені.
