Дрібно нарізані цибулю і і часник пасерувати в олії до прозорості, додати мелений чорний перець. На тій же сковороді обсмажити нарізане кубиками м'ясо, посипати його борошном, перемішати, додати нарізані яблука і лимонну цедру. Підлити води і тушкувати під кришкою до готовності.