Свинина з осінніми овочами та гірчичним соусом
Знадобиться
На 4 порції:800 г шматок свинини без кісток (філей)
2 моркви, очищених і порізаних на брусочки
1/4 нашаткованої капусти
оливкова олія
125 мл сухого червоного вина
1 ст л зернистої гірчиці
1 ст л сметани або крем Греш
Як готувати
Це приголомшливо смачна страва займає лічені хвилини.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Покласти свинину на велику сковороду, жиром вниз, обсмажити протягом 5-10 хв, потім перекласти у форму для духовки і запікати 45 хв.
2. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додати моркву, варити 2 хв, потім додати капусту і готувати ще 5 хв. Злити і промити під холодною водою. Приправити і побризкати оливковим маслом.
3. Дістати свинину з форми і відкласти на кілька хвилин. Злити з форми жир, зберігши весь виділився сік. Додати вино, гірчицю і крем фреш. Поставити форму на дуже маленький вогонь і довести до кипіння. Порізати сівініну і подавати гірчичним соусом і овочами.
