Сека
Як готувати
Отже, уявіть собі-зробили ви фарш, як на котлетки, з прянощами, з тертим картоплею або розмоченою булкою. Досить багато. А тепер гарненько його збийте, так щоб він був тугуватий, спорудити таку велику товсту сардельку (сподіваюся ви зрозуміли). І в духовку- до скоринки. Привабливість у тому що можна їсти і гаряче з гарніром і холодне з хлібом і гірчицею. Називається Сека. Але як і в кожному подібному блюді є свої хитрощі.Фарш - будь-який, улюблений для котлеток. Головне, щоб він був тугий (чехи для цього вживають панірувальні сухарі).
Kклассіческая Сека робиться зі свинячого і яловичого фаршу (навпіл), солі, перцю, майорану, часнику, яєць і білого хліба, замоченого в молоці. Найкраще робити її коли у вас залишилися білки (недавно запитували куди подіти), бо білків в ній краще щоб було більше. Якщо вам здасться, що фарш "ріденький", Додайте панірувальні сухарі. Краще приготувати фарш заздалегідь і залишити на ніч разлежаться. При запіканні треба використовувати глибоку форму (гусятниця тощо), так як на дно наливається приблизно 2 см води. Робиться при невеликій температурі, спочатку повинна бути закрита кришкою і лише потім відкривається для утворення скоринки. Ось і все.
