Рецепт рибних котлеток,

Фото - Фото - рецепт рибних котлеток,

Знадобиться

Хочу запропонувати вам мій улюблений рецепт рибних котлеток, неодноразово випробуваний. Взагалі-то це називається "Рибні котлети по-польськи", Але з часом він у мене видозмінився під наш смак, трансформувався .. і ось що вийшло.

РИБНІ КОТЛЕТКИ З СИРОМ

на 700 г філе білої риби:

(Сайди, мерлузи, хека і т.п.)

250 г добре віджатого сиру (5-9% жир.)

1 невелика цибулина

2 середніх яйця

маленький пучок кропу

трохи меленого чорного перцю

сіль за смаком (я кладу 1 + 1/4 ч.л. приблизно ...)

3 ст.л. повних манної крупи

панірувальні сухарі для смаження

Найкраще скористатися кухонним комбайном. Але якщо його немає - не біда, м'ясорубка відмінно піде.

У чашу комбайна покласти нарізану шматочками рибу і цибулю. Подрібнити гарненько. Додаємо сир, яйця, сіль і перець. Збиваємо в пухку масу. Тепер закладаємо дрібно нарізаний кріп і манну крупу, змішуємо всі інгредієнти. Фарш готовий. Потрібно дати йому трохи постояти, хвилин 15-20 - це необхідно, щоб манка розбухла і наші котлетки на сковорідки не розлазиться. якщо з першою партією ця біда у вас все-таки трапиться - додайте ще трохи манки. .. Залежить від риби ..

Мокрими руками формуємо невеликі котлетки (фарш дуже ніжний, потрібно до нього пристосуватися), обвалюють у мелених сухарях і смажимо на рослинному рафінованому маслі до рум'яної скоринки.

Сир пом'якшує, робить більш благородним смак риби. Котлетки смачні як гарячими, так і холодними.

Фотку не робила - котлети - вони котлети і є

_________________

Якщо існують домашні господарки, значить, десь повинні бути і дикі. (В. Ґенін)

Мої рецепти

Як готувати