Смачне м'ясо по-циганськи
Знадобиться
1кг свинячої вирізки, зелень петрушки, кінзи, кропу, сіль і чорний перець за смаком.Як готувати
М'ясо обмити і витерти насухо паперовою серветкою. Нарізати поперек волокон товщиною 1,5 -2 см і злегка (!) Відбити. Посипати сіллю і перцем. На сильно розігріту суху чавунну сковороду покласти м'ясо і смажити на сильному вогні до утворення скоринки (20 - 30 секунд з кожної сторони). Укладати готове м'ясо в глибоку керамічний посуд з кришкою шарами, рясно пересипаними дрібно нарубаної зеленню. Дати настоятися під кришкою 15 -20 хвилин. Смачне м'ясо по-циганськи готово!Подавати з листям петрушки, кінзи і салатним листям і червоним сухим вином.
