Соте з яловичини з арахісовим соусом
Знадобиться
На 6 порцій:30 бамбукових вертелів (25-30 см)
1 невеликий лимон
1 дуже дрібно посічений маленький зубчик часнику
1 ст. ложка гірчиці діжонської
1/4 ч. Ложки шматочків висушеного чилі
60 мл плюс 2 ст. ложки соєвого соусу
1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка цукру
Стейк з пашини (приблизно 750 г)
65 г арахісового масла
1 ст. ложка білого винного оцту
Як готувати
1. Підготуйте барбeкю. Замочіть бамбукові вертіла у воді хвилин на 15. Обсушіть. Тим часом натріть цедру і вичавіть 1 ст. ложку лимонного соку.2. Змішайте у великій мисці для мікрохвильової печі лимонну цедру лимонний сік, часник, гірчицю, висушені шматочки чилі, 60 мл соєвого соусу і 1 ст. ложку цукру. Тримаючи ніж майже паралельно робочої поверхні, наріжте стейк поперек на 30 шматків по 5 мм завтовшки. Покладіть м'ясо в суміш з соєвим соусом. Перемішайте як слід. Відставте убік
3. Приготуйте арахісовий соус: поставте невеликий сотейник на середній вогонь, закип'ятіть в ньому арахісове масло, 3/4 чашки води, решту 2 ст. ложки соєвого соусу і 1 ч. ложку цукру. Весь час заважайте. Зменшіть вогонь. Варіть, помішуючи, поки суміш не стане однорідною. Зніміть сотейник з вогню. Тримайте теплим.
4. Нанизайте по одному шматочку стейка на рожен гармошкою. Покладіть шампури на барбекю на середній вогонь. Смажте з двох сторін 3-4 хвилини або до повної готовності. Покладіть шампури на тепле велике блюдо. Подавайте з теплим арахісовим соусом.
