Стегенця з начинкою
Знадобиться
4-6 стегенець4-6 столових ложок манної або кукурудзяної крупи
1-2 сирих яйця
2 ст.л. солі,
перець,
приправи за смаком
Як готувати
Це такий рецепт, коли м'ясо відразу з гарніром - досить ситно. Чула подібний рецепт є в татарській кухні - тільки використовується одне яйце. Каша - це моя ідея. Мої домашні не відгадали, що я додала всередину. Якщо ви готуєте для гостей можна замінити начинку грибами, підсмаженими з цибулею, додати тертий сир і т.д.Важно НЕ перекласти начинки, щоб шкірка не лопнула і начинка не вилажу.1. У підготовлених стегенець відокремити рукою шкірку з боку відрубаною частини, щоб вийшов кишеню.
2. Змішати крупу з яйцем. Суміш не повинна бути занадто рідкою, швидше що не густа каша. Можна додати зрізаний з стегенець зайвий жир. Посолити, поперчити.
3. Ложкою закласти начинку в кишеню (1-2 ст.л). Закріпити шкіру дерев'яною зубочисткою. Покласти на злегка змащене жиром деко. Зверху ще посолити, поперчити, посипати приправою або збризнути соєю (за бажанням).
4. Запікати в духовці бл. 30 хв, до золотистої скоринки.
