Фрикадельки м'ясні заливні
Знадобиться
300 г вареного м'яса (яловичини, телятини, свинини, птиці), 2 ст. ложки олії, 2 ст. ложки сметани, 1 цибулина, перець.Як готувати
Варене м'ясо і підсмажений з жиром цибулю пропустити 2 рази через м'ясорубку.Покласти на сковороду, додати сметану, перець і сіль, підігріти.
Масло розтерти до білого, змішати з охолодженою рубаною м'ясною масою і обробити невеликі кульки (фрикадельки).
Зварити м'ясне желе. Чи не товстим шаром налити в металеву форму або салатник і дати йому застигнути. Потім желе прикрасити вареною морквою і кружечками зварених круто яєць, викласти фрикадельки і залити вдруге доверху желе.
Коли воно застигне, посуд потримати недовго в гарячій воді і перекинути на дрібну тарілку. М'ясні фрикадельки можна також охолодити в маринаді з коріння і прянощів, але при цьому в маринад слід додати замочений у холодній воді розпущений желатин.
