Яловичина, запечена з грибами
Знадобиться
1 кг яловичини, 6 ст ч л жиру, головка часнику, морква, 1 ст л борошна, 200 гр свіжих грибів, 1 ст л вершкового масла, сіль, спеціїЯк готувати
Молоду яловичину нашпигувати часточками часнику і моркви, посолити, укласти на деко, полити жиром, додати півсклянки води і смажити в духовці, періодично поливаючи соком, що утворюється.Гриби промити, нарізати і відварити в підсоленій воді.
На грибному відварі приготувати соус і залити ним м'ясо, коли воно буде майже готово. Потім смажити до готовності. Перед тим, як вийняти м'ясо з духовки, додати гриби. Подається з салатом зі свіжих овочів, зеленню, відвареною картоплею і зеленим горошком.
На замітку:
Перед тим, як підігріти залишилося від вчорашнього обіду смажене м'ясо, побризкати його кількома ложками холодної води, додайте трохи жиру і поставте на вогонь. Підігріте таким чином м'ясо повністю зберігає смак свежезажаренного або запеченого м'яса.
