Баклажани в картопляному тісті
Знадобиться
2 баклажана рослинне масло4 цибулини
сіль, чорний перець зелень (петрушка, кріп)
500г картоплі для тіста
1 яйце
3-4 ст.ложки борошна
цукор
вершкове масло
Як готувати
Можна подавати гарячим, можна порізати на квадратики і подавати в якості закуски.Картоплю відварити, пропустити через м'ясорубку, перемішати зі збитим яйцем і необхідним для не дуже крутого тіста кількістю кількістю борошна. Замісити тісто, розділити на 2 частини і розкачати.
Один шар укласти на дно і борти змащеного маслом дека, інший зберегти, щоб покрити баклажани. Баклажани нарізати уздовж скибочками завтовшки 1-2 см, посолити, покласти під прес, щоб стік сік, потім обтерти, обваляти в борошні і обсмажити на олії.
Укласти на деко, перекладаючи смаженою цибулею, потім полити томатним соусом і посипати дрібно нарізний зеленню, зверху покласти шматочки вершкового масла, покрити тестом і запекти в духовці.
