Баклажановий паштет
Знадобиться
СКЛАДНа 4 бутерброда
2 баклажана (400 ~ 500г),
2 цибулини (150 ~ 200г),
2 варені яйця,
1 маленький зубчик часнику,
3 ст ложки расттельного масла,
зелень,
сіль
Як готувати
Баклажани очистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл,змастити олією і запекти в духовці при t = 200 ~ 220C до м'якості
(Готовність перевіряти протикаючи ножем баклажани).
Цибулю порізати довільно і обсмажити на олії до м'якості
і легкої золотистого.
Пропустити через м'ясорубку остиглі баклажани і цибулю.
Яйця не дрібно посікти. Часник пропустити через прес.
Змішати баклажановие масу з яйцями і часником.
Влити масло, що залишилося від смаження цибулі.
Посолити за смаком і при бажанні додати дрібно порізану зелень.
