Запечені фаршировані червоні перці з кускусом
Знадобиться
На 4 порції:6 солодких перців
25 г вершкового масла
1 цибулина, дрібно нашаткована
1 ч л оливкового масла
1/2 ч л солі
175 г кускус
25 г родзинок
2 ст л порізаної свіжої м'яти
1 жовток
сіль і мелений чорний перець
листя м'яти для прикраси
Як готувати
Кускус, як і рис, - відмінна основа для начинки солодких перців, і в цьому рецепті аромат і смак йому надають свіжа м'ята і родзинки. Запечені перці чудово поєднуються з такої простої начинкою в марокканському стилі. Вони також легко готуються на барбекю, загорнутими у фольгу.1. Акуратно зробити надріз в кожному перці гострим ножем і дістати насіння. Розтопити масло в сковороді і обсмажити цибулю до м'якості.
2. Довести до кипіння 250 мл води. Додати масло і сіль, потім зняти з вогню і додати кускус. Перемішати і залишити на 5 хвилин. Додати цибулю, родзинки і м'яту. Приправити і додати жовток. Поставити грати на гарячі вугілля.
3. За допомогою ложки наповнити перці на три чверті, так як кускус розбухне під час запікання. Загорнути кожен перець у фольгу, змащену маслом.
4. Готувати на середньому вогні 20 хвилин до готовності. Подавати гарячими або холодними, прикрашеними свіжими листочками м'яти.
