Картопляні крокети по-японськи
Знадобиться
500 гр картоплі (приблизно 3 бульби)1 2 цибулини, дрібно нарізаною
200 гр яловичого фaрша
1 ч.л. кориці
1 ст.л. згущеного молока (неварений)
1 ст.л. майонезу
1-2 збовтаних яйця
хлібна крихта або мелені сухарі
мука
рослинне масла без запаху
сіль, мелений чорний перець
Як готувати
Рецепт самий що ні на є автентичний - саме такі крокети ("корокке") У великій кількості продаються на вулицях Токіо. Одна з переваг цих крокетов полягає в тому, що практично всі їх компоненти можна легко придбати і за межами Японії. От хіба що японська крихта для темпура трохи м'якше наших сухарів, але це дрібниці ...1. Картоплю почистити, нарізати і відварити до готовності. Ретельно злити воду і розтовкти в пюре. Остудити.
2. Підсмажити цибулю з невеликою кількістю раст. масла до м'якості і золотистого кольору. Додати на сковорідку фарш. Коли м'ясо змінить колір, приправити сіллю, перцем і корицею і смажити ще хвилину.
3. У картопляне пюре додати майонез, згущене молоко, сіль і перець, добре перемішати. Додати готовий фарш, ще раз змішати і виліпити невеликі крокети (приблизно 12 штук).
4. Запанірувати крокети в борошні, яйці і хлібних крихтах. Смажити у фритюрі або на сковороді з великим кол-вом росл. масла.
